› 淡竹屋・竹を食べる生活 › 贅沢な年忘れ(鶏さん）2008年12月08日
贅沢な年忘れ(鶏さん）
鶏肉は地鶏の駿河軍鶏
お茶を食べて、たっぷりのゆとりの鶏舎で144日間飼育された贅沢な鶏さんです。
（一般的なスーパーのブロイラーは４０日前後の飼育でお肉に旨味がはいる前に出荷されちゃいます。）
内臓も生で食べれる新鮮なお肉を塩焼き＋柚子胡椒でいただきました。
美味しい素材は塩胡椒でいただくのが一番好きです。
噛めば噛むほど味がどんどん出てくる本当に美味しい鶏さんでした。
鶏肉だけは「やわらかくて、お口でトロける」は美味しさじゃないというのが個人的な価値観です。
Posted by 淡竹屋Hacikuya at 16:40│Comments(0)
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