淡竹屋・竹を食べる生活

  

【7月竹籠御膳のお品書き】
おから寿し
竹ソーセージ
竹炭ソーセージ
茶碗蒸し
パリパリサラダ
蒟蒻素麺 とろろのせ
小エビのかき揚げ
煮物
わかめ御飯
こうじ味噌汁
デザート

竹籠御膳　1,400円(税込)
〈完全予約制　前日の18:00までにお問い合わせください〉


【お問い合わせ】
―竹がテーマのカフェレストラン―
淡竹屋(はちくや)
浜松市東区有玉北町1300番地
電話053-434-3833
営業時間：10:00-18:00
ランチ営業：11:00-13:00(最終入店時間)
定休日：日・月曜日・第一土曜日

ＨＰ：http://www2.bbweb-arena.com/hachiku3/NEWhachikuya/  

平均的な いなり寿司のカロリー １１８kcal /1個
淡竹屋のおから寿しのカロリー ６３kcal /1個

【おから寿しとは】
酢飯の代わりに、酢飯のような味付けのおからが詰まった稲荷寿しです。

亡き祖母が私に教えてくれた、我が家の味。
祖母も祖母の母から教わったと、私に教えてくれました。
おから寿しは、浜松市の郷土料理です。

昔、お米が手に入りにくい時代に、手に入りやすかった『おから』を酢飯にように味付けして、稲荷寿司のようにして食べていたそうです。
好景気の時代、飽食になり『おから』を食べる機会が減りました。
それに伴い、「おから寿し」もあまり食べられなくなり、作り方を知っている人も減り、「おから寿し」は食べられる機会を失っていきました。
健康意識の高い現代、おからが見直され「おから寿し」も「食べたい」というお声を頂き、復活。
機械化ができない、手間隙のかかる商品を１つ１つ愛情を込めて作っています。

★浜松市のお客様から、たくさんの心温まるお声を頂きます★

「戦後の学校給食で、最初に出たのがおから寿しでした。ずっとお腹をすかせていたので、とても美味しかったのを今でも覚えています。懐かしい。」

「亡き母が作ってくれたおから寿しの味にとても似ていて、母を思い出しながら頂きました。」

「亡くなった母が得意だった料理です。仕事を優先して、家事を母に任せっきりで、教えてもらう前に他界したので、もう食べられていと思っていたので、見つけた時には感動しました。しかも、母の味に似ていたので、嬉しくて泣けてしまいました。」



寒い日には、
軽く温めてもお召し上がり頂けます。
暑い日には、
凍らせてから、包丁で４等分くらいに切って、凍ったままお召し上がり頂けます。



おから寿しは、浜松パワーフードプロジェクト認定商品です。

【おから寿しが購入できるお店】
JAとぴあファーマーズマーケット全店
三方原開拓農協 土の市
とれたて食楽部
見付どっさり市
ビオ・あつみ エピスリー浜松
遠鉄ストア（泉店、髙林店、冨塚店、佐鳴台店）
杏林堂（上島駅前店）
淡竹屋（製造所直売）
インターネットショップhttps://hachikuya.thebase.in/items/51439523  

名店 メゾンナカミチの前菜に使用しているフレンチドレッシングは、野菜、お肉、魚介類 と、いろいろな食材に使われて提供されています。
常連のお客様からの「ドレッシングを売って欲しい」というお声に、ご注文の分だけ詰めて販売していました。
注文の量が増えていき、自分では作って販売するのには限界を感じてきました。
そんな時に浜松市内で無添加ドレッシングを作るメーカーとのご縁があり、何度も何度もシェフがメーカーに足を運び、味を確認して、納得がいく商品に仕上がったのが、このドレッシングです。



【現代野菜は食物繊維が減っている !?】
毎日意識して野菜を食べているのに
「足りてないなぁ」と感じていませんか？
昔と今では野菜自体の質が変わってきており、品種改良により食物繊維が少ない、柔らかな野菜が多くなっているのです。
そんな品種改良された柔らかな野菜では
不足しがちな食物繊維を「竹の粉」が補います。
竹の粉は,
食物繊維がとても豊富な補助食品です。
竹の食物繊維の成分の半分は,
キシロオリゴ糖。
キシロオリゴ糖は、腸内細菌の餌になり、
腸内の微生物を元気にします。

【 中道 敦シェフ 経歴 】
1960年静岡県生まれ。
武蔵野調理師専門学校を卒業後、静岡グランドホテル中島屋にて西洋料理の基本を習得。
ホテルニューオータニ東京レストラントゥールダルジャンではフランス人シェフのもと本格的な三ッ星レストランの料理を学ぶ。その後、英国ロンドンにて、連合王国日本大使公邸料理人に就任。各国のVIPなどに料理をもてなした。フェアモントホテル東京レストランスリジェ料理長やオークラアクトシティホテル浜松洋食料理長を務め、
2012年11月、浜松市西区入野町にてフランス料理Maison Nakamichiをオープン。

全日本司厨士協会静岡県本部　副会長
静岡県調理師協会静岡県西部支部
日本エスコフィエ協会会員
専門調理技能士
ふじのくに食の都づくり仕事人　マエストロシェフ
食生活アドバイザー
静岡県調理師協会専門調理食育指導員　など

〈おもな受賞経歴〉
全日本司厨士協会静岡県本部会長賞
全日本司厨士協会関東総合本部会長賞
浜松市保健所長賞
全日本司厨士協会アカデミー賞　銀メダル
日本エスコフィエ協会　デシブルの賞　取得
ふじのくに食の都づくり仕事人　ベストオブイヤー仕事人
ふじのくに食の都づくり仕事人　マエストロシェフ

メゾンナカミチＨＰ

http://www.maison-nakamichi.com/home.html


【ドレッシング取り扱い店】
・メゾンナカミチ
・レッカーランドフクカワ（ハム・ソーセージ専門店・浜松市）
・JAとぴあファーマーズ全店
・遠鉄百貨店
・肉のくわばら佐鳴台本店
・杏林堂 根洗店（肉のくわばら）
・とれたて食楽部（袋井市）
・淡竹屋ECサイト　https://hachikuya.thebase.in/items/59396935
  

入河屋さんのラブラブドーナツ(勝手に命名)は、ドーナツが好きな女将の為に、大将が身体に優しい素材で女将の喜ぶ顔が見たくて作ったもの

お客様は、お裾分けして頂いている的な商品。
油も軽くて、優しい味✨
幸せの味かします✨
素材が良いのでギルトフリー♡




名物みそまんは、添加物を嫌う大将が、カラメル色素の代わりに竹炭を絶妙な加減で使って深みのある茶色を表現しています。
この使い方は、前代未聞！
入河屋さんしかやっていないと思います。
竹炭は、淡竹屋でご購入頂いています。







そして、
次郎柿ソフトクリームが、絶品でした✨✨
柿って、ほんのり味だからアイスにすると味が行方不明になりがちなんですが、無添加でここまで美味しく仕上げるのは....柿がたくさん入ってるのかな？
ともかく、世界一好きなフルーツがソフトクリームで食べられて幸せ✨✨

2年前の母の日、旦那さんが本人もそのつもりなく、うっかりプロポーズしてしまった場所。
今年も一緒に行けました✨✨
毎年、一緒にここに来れますように✨
なので、両家の母は元気に長生きしてください✨

#仲良し夫婦の営む老舗菓子屋 さん
#夫婦パンダが行く

#ドーナツ
#添加物が嫌い
#仲良し夫婦
#浜松市
#入河屋
#5代目善治郎
#老舗菓子店
#竹炭
#竹  

【5月の営業日とお品書き】
おから寿し
竹ソーセージ
竹炭ソーセージ
茶碗蒸し
季節のサラダ 竹入りドレッシング
筍の天ぷら 若竹塩
うずらの卵と野菜の竹ぬか漬け
小鉢
筍御飯
デザート

ランチは、竹籠御膳のみになります。
竹籠御膳 1,400円(税込)
ランチは、予約制です。前日の18時までにご予約をお願い致します。

#竹
#竹を食べる
#竹林整備
#竹の粉
#食物繊維
#sdgs
#サスティナブル
#sustainable


  

【５月竹籠御膳のお品書き】
おから寿し
竹ソーセージ
竹炭ソーセージ
茶碗蒸し
サラダ　竹の粉ドレッシング
季節の煮物
竹粉のぬか漬け うずらの卵
季節野菜の天婦羅
筍御飯
こうじ味噌汁
デザート

営業日は以下になります。



・ランチは、予約制です。
・ランチは竹籠御膳のみになります。
・お子様のメニューは予約の際にお問い合わせください。

竹籠御膳　1,400円(税込)
〈完全予約制　前日の18:00までにお問い合わせください〉

【お問い合わせ】
―竹がテーマのカフェレストラン―
淡竹屋(はちくや)
浜松市東区有玉北町1300番地
電話053-434-3833
営業時間：10:00-18:00
ランチ営業：11:00-13:00(最終入店時間)
定休日：日・月曜日・第一土曜日

ＨＰ：http://www2.bbweb-arena.com/hachiku3/NEWhachikuya/  

こんにちは、淡竹屋です。

４月と５月は筍ご飯の竹籠御膳です。

【竹籠御膳のお品書き】
おから寿し
竹ソーセージ
竹炭ソーセージ
茶碗蒸し
サラダ　竹の粉入りフレンチドレッシング
季節の煮物
竹粉のぬか漬け うずらの卵
季節野菜の天婦羅
筍御飯
味噌汁　竹の粉入り
デザート
（竹入りアイス・お汁粉・ヨーグルト竹の粉入り）

竹籠御膳　1,400円(税込)
〈完全予約制　前日の18:00までにお問い合わせください〉

【お問い合わせ】
―竹がテーマのカフェレストラン―
淡竹屋(はちくや)
浜松市東区有玉北町1300番地
電話053-434-3833
営業時間：10:00-18:00
ランチ営業：11:00-13:00(最終入店時間)
定休日：日・月曜日・第一土曜日

ＨＰ：http://www2.bbweb-arena.com/hachiku3/NEWhachikuya/  

【ランチ再開のお知らせ】
こんにちは、淡竹屋です。
皆さまお元気でお過ごしでしょうか？

さて、大変お待たせ致しました。
ランチ再開のお知らせです。

ランチ休業中には、たくさんの再開を希望するお声を頂きまして、ありがとうございました。

コロナ禍で、スタッフが少なくなったり、おから寿しの委託販売店が増えた関係で、以前とは異なり、ランチは、以下の様な営業にさせて頂きます。

まずは、応援してくだった、LINE会員様にご連絡申し上げます。

今後とも、淡竹屋を宜しくお願い致します。

【ランチ】
・ランチ営業カレンダーの日のみ、お食事ができます
・竹籠御膳のみ
・完全予約制(前日の18:00までにお電話でご連絡下さい)
・営業時間11:00〜13:00(最終入店時間)
・お子様のメニューは、お問い合わせください。

【お問い合わせ】
―竹がテーマのカフェ―
淡竹屋(はちくや)
浜松市東区有玉北町1300番地
電話053-434-3833
営業時間：10:00-18:00
ランチ営業：11:00-13:00(最終入店時間)
定休日：日・月曜日・第一土曜日
ＨＰ：http://www2.bbweb-arena.com/hachiku3/NEWhachikuya/

※４月と５月は同じメニューになります。
※仕入れにより内容が変わることがあります。




  

緊急事態前言に基づき、飲食スペースを休業します。

おから寿しと、竹の粉、竹炭製品、竹使用基礎化粧品などの物販は営業しています。

幸せは　自分の考えと行動次第。

「あの時(今)変われてよかったね。」と、いう未来になりますように。

皆様、お大事にお過ごしください。

  

７月２５日(日)　ふじのくに竹王国企業組合 企画『竹筏（いかだ）水上自転車試乗会』にて、鈴木康友 浜松市長　と、影山剛士 湖西市長　に 竹筏水上自転車を試乗して頂きました。

ふじのくに竹王国企業組合は、「遊んで食べて体験しよう」を理念に、
竹を資源、観光資源として有効活用し、
竹林の放置問題に取り組んでいる団体です。

その活動の１つ「竹で遊ぶ」をテーマに、浜名湖の観光資源として、「竹筏水上自転車」を開発しました。

ゆっくり進む竹筏自転車は、子供から大人まで楽しめるアクテビティ



まずは、試乗会を定期開催を目指して準備しています。

乞うご期待


【ふじのくに竹王国企業組合】ウェブページ
https://www.takeokoku.com/  

毎日暑い日が続きますね。
皆様お元気でおすごしでしょうか？

ランチ営業を復活してから２週間。
再開を待ち望んでいたお客様に続々とご来店頂いています。

今月のメニューもあと数日になります。

【７月竹籠御膳のお品書き】
おから寿し
竹ソーセージ
竹炭ソーセージ
茶碗蒸し
トマトサラダ メゾンナカミチ監修ドレッシング
刺身こんにゃく
季節野菜の天ぷら 若竹塩
小鉢
まぐろアボカド御飯
自家製こうじ味噌汁
デザート

１日限定１０食　1,300円(税込）

【お問い合わせ】
―竹がテーマのカフェレストラン―
淡竹屋(はちくや)
浜松市東区有玉北町1300番地
電話053-434-3833
営業時間：10:00-18:00
ランチ営業：11:00-14:00
定休日：日・月曜日・第一土曜日

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ＨＰ：http://www2.bbweb-arena.com/hachiku3/NEWhachikuya/
  

　　　　　　　　　　　　　　※写真はイメージです
お待たせ致しました。
ランチ営業を再開します。

【７月竹籠御膳のお品書き】
おから寿し
竹ソーセージ
竹炭ソーセージ
茶碗蒸し
トマトサラダ メゾンナカミチ監修ドレッシング
刺身こんにゃく
季節野菜の天ぷら 若竹塩
小鉢
まぐろアボカド御飯
自家製こうじ味噌汁
デザート
（限定１０食/日　1,300円）

お休みの間には、皆様より再開を応援するお声をたくさんいただきまして、本当のありがとうございました。

スタッフ一同、「美味しくなぁれ！」と想いを込めながら、自分たちが「美味しい、また食べたい」と思えるものを提供していきます。

今後とも、宜しくお願い致します。

７月２４日(土）までは、竹、竹炭製品の夏のセール開催中！

【お問い合わせ】
―竹がテーマのカフェレストラン―
淡竹屋(はちくや)
浜松市東区有玉北町1300番地
電話053-434-3833
営業時間：10:00-18:00
ランチ：11:00-14:00
定休日：日・月曜日・第一土曜日

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おはようございます\(°▽°)/
本日は、JAとぴあ浜松 ファーマーズマーケット東店にて、おから寿しの売り子をしています。

9:00〜12:00


  

今日と明日(1/28、1/29)は、JAとぴあファーマーズマーケット東店にて、パンダ弁当を販売しています。

☆PANDA弁当-たまごのお布団 鶏ごぼうご飯-
☆PANDA弁当-お肉のお布団 豚肉ご飯-
　各７００円


肉布団



#パンダ
#PANDA
#お弁当
#キャラ弁
#浜松市
#かわいい
#ランチ
#浜松市美味しいもの  

２月からランチ営業は、お休みさせて頂きます。

お弁当の販売は継続しています。
ご注文から１時間かかるので、事前にご注文してからご来店ください。

宜しくお願い致します。







【お問い合わせ】
―竹がテーマのカフェレストラン―
淡竹屋(はちくや)
浜松市東区有玉北町1300番地
電話053-434-3833
営業時間：10:00-18:00
お弁当受取時間：11:00-14:00
(ランチは、予約のある日のみ営業しますので、お問い合わせください。)
定休日：日・月曜日・第一土曜日

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ＨＰ：http://www2.bbweb-arena.com/hachiku3/NEWhachikuya/  

【パンダ弁当始めました】
かわいいパンダのおにぎりの入ったパンダ弁当の販売を始めました。

おかげ様でご好評頂いています。
手間暇がかかるので、オーダーから１時間かかります。（パイを焼いて冷ます時間です）

ご予約の方優先で、お断りすることもあります。

是非、ご来店前にお電話ください。

［内容］
パンダのおにぎり
おから寿し
竹ソーセージ
竹炭ソーセージ
うずらの卵
キャベツの若竹塩炒め
季節のお野菜
お豆のピクルス
かぼちゃのパイ

７００円(税込）
※前日までのご予約で１００円引き

パンダのおにぎりは、
味３種（梅、生姜こんぶ、浜納豆）
または、梅干し３種食べ比べ
どちらかお選び頂けます。
（指定がない場合は、味３種になります。）

うずらの卵は、竹粉飼料を食べて健康に育った卵を使用しています。

おにぎり、おから寿し、竹ソーセージ、若竹塩、かぼちゃのパイに使用している「竹の粉」は特許製法で製造しています。

この「竹の粉」は、アドベンチャーワールドのパンダ「永明」も食べています。

【お問い合わせ】
―竹がテーマのカフェレストラン―
淡竹屋(はちくや)
浜松市東区有玉北町1300番地
電話053-434-3833
営業時間：10:00-18:00
お弁当の受取時間：11:00-14:00
(ランチは、予約のある日だけ営業しています。お問い合わせください）
定休日：日・月曜日・第一土曜日

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ランチ営業の変更です。

しばらくの間、ランチ営業は、前日までに予約がある場合のみの営業になります。

ご来店の際は、営業の確認をしていただくか、ご予約してからご来店頂きますよう、宜しくお願い申し上げます。



【お問い合わせ】
―竹がテーマのカフェレストラン―
淡竹屋(はちくや)
浜松市東区有玉北町1300番地
電話053-434-3833
営業時間：10:00-18:00
お弁当受取時間：11:00-14:00
(ランチは、予約のある日のみ営業しますので、お問い合わせください。)
定休日：日・月曜日・第一土曜日

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【パンダ弁当始めました】
かわいいパンダのおにぎりの入ったパンダ弁当の販売を始めました。

［内容］
パンダのおにぎり
おから寿し
竹ソーセージ
竹炭ソーセージ
うずらの卵
キャベツの若竹塩炒め
季節のお野菜
お豆のピクルス
かぼちゃのパイ

７００円(税込）
※前日までのご予約で１００円引き

パンダのおにぎりは、
味３種（梅、生姜こんぶ、浜納豆）
または、梅干し３種食べ比べ
どちらかお選び頂けます。
（指定がない場合は、味３種になります。）

うずらの卵は、竹粉飼料を食べて健康に育った卵を使用しています。

おにぎり、おから寿し、竹ソーセージ、若竹塩、かぼちゃのパイに使用している「竹の粉」は特許製法で製造しています。

この「竹の粉」は、アドベンチャーワールドのパンダ「永明」も食べています。

【お問い合わせ】
―竹がテーマのカフェレストラン―
淡竹屋(はちくや)
浜松市東区有玉北町1300番地
電話053-434-3833
営業時間：10:00-18:00
お弁当の受取時間：11:00-14:00
(ランチは、予約のある日だけ営業しています。お問い合わせください）
定休日：日・月曜日・第一土曜日

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昨年、強力な縁結びをして頂いた神様にご挨拶。
本年もこの場所で、素敵な出会いや笑顔がたくさん生まれますように♡

#初詣
#浜松市天竜区
#武速神社
#ご縁の神様
#縁
#縁結び
#恋愛のご縁
#スピード婚
#仕事のご縁
#商談が上手くいく
#素敵な仲間の集まるところ


  

【年末年始のお知らせ】
年内の営業は終了致しました。
来年は１月５日から、ランチ、物販ともに通常営業致します。

お店がお休み中でも、おから寿しは、以下のお店でご購入頂けます。
・とれたて食楽部（袋井市）
・JAとぴあファーマーズ東店（浜松市）
・JAとぴあファーマーズ三方原店（浜松市）
・JAとぴあファーマーズマーケット浜北店（浜松市）
・JAとぴあファーマーズマーケット白脇店（浜松市）
・三方原開拓農協 土の市（浜松市）
・遠州中央農協 見付どっさり市（磐田市）
・ビオあつみ（浜松市）
・メルカート間渕（浜松市：週末のみ）
・遠鉄ストア冨塚店（浜松市）

本年も大変お世話になりました。
来年も宜しくお願い致します。